【食記】台南．小綿羊藥膳養生鍋

最近經過海安路時發現一間新開的火鍋店，主打的是藥膳風味的湯頭，這個正對我的味，適逢三妹生日想吃火鍋，所以上網做了點功課，發現這間另外在開元路上的總店風評不錯後，就決定帶大家去新的分店來嚐鮮一下！

這邊的鍋湯以人數計費，三人以下用餐基本費$150，四人以上每人加$50；其它食材都是單點的，由於是在平日晚上過來用餐，所以當天用餐的客人並不多，我們不用預約就直接有位子入坐了，到後來才陸續有其它客人進來用餐。

湯頭相當清澈的鴛鴦鍋

這邊主打中藥草和大蒜熬煮出來的湯頭，清澈不油膩，所以店內也不提供任何佐料，讓饕客們能直接吃出食材在清香湯頭中自然帶出的鮮甜；左邊的是麻辣湯，初見它還以為口味會類似胡椒湯頭，因為並不同於外界一般麻辣鍋該有的紅色辣油，沒想到其實入口後還真的會麻，帶著椒麻的香味但並不會辣口，所以也不會吃到出現淚流滿面、滿頭大汗的冏態。

鴨血、手工魚卷、手工燕丸

食材大致上和坊間大眾口味差不多，但肉類吃的出新鮮軟嫩，只需要稍涮燙幾下，入口咀嚼時滿滿的混合著湯頭中的香氣，湯頭雖清淡但帶著香甜，讓人無法停下來的一喝再喝；我喜歡比較特別的手工魚卷，魚肉做成麵皮包裏著乾香菇及芹菜，外皮有滑Q口感，入口後咬下帶有濃郁的香菇味穿插著芹菜的清香；配上這看似清淡香醇卻又帶有濃郁口感的湯頭，果然不需要任何多餘的佐料去混濁我的味蕾！

飲料&特別的蛇草凍

餐後附上了臉書打卡活動所贈送的甜點-- 蛇草凍 (另外也有提供蛇草茶飲料可以單點)，光聽名字覺得好像有點恐怖，蛇…不過其實也是一種叫蛇不過的中藥草熬煮出來的，聽說不虛冷，所以就算是有點咳嗽、喉嚨痛，甚至女生生理期來也可以食用，入喉涼涼的和青草茶有點類似。

這是一間湯頭有別一般火鍋店的藥膳鍋，我個人還滿喜歡的，難怪它鍋湯還要以人數計費，其實，若是在天冷時，不需點什麼火鍋料，光喝湯喝到飽就是種享受了~

小綿羊藥膳養生鍋 海安店
地址：台南市中西區海安路二段303號
電話：06- 2235658
營業時間：平日 17:00~24:00 ；假日 11:00~14:30 17:00~24:00